Accessoires indispensables des métiers de la restauration, mais également de nos cuisines, les tire-bouchons sont un outil pratique qui se décline selon les utilisateurs et les utilisations. En effet, il existe bon nombre de modèles, et c’est pourquoi il est parfois difficile de s’y retrouver et de comprendre son utilisation lorsque l’on se retrouve face à un nouveau type !
Nous allons passer en revue dans cet article les différents types de tire-bouchons les plus répandus et vous expliquer pas à pas leur mode de fonctionnement.
Un tire-bouchon oui mais lequel ?
Il existe une grande variété de tire-bouchon dans le commerce, en partant du plus basique en plastique ou en aluminium jusqu’au tire-bouchon sans effort, électrique pour une extraction du bouchon simplifié.
Le design quant à lui peut être très différent selon les modèles, ce qui vous laisse l’embarras du choix pour habiller votre cuisine avec un objet de qualité.
Quant au prix, il existe des produits pour toutes les bourses et adaptés à tous les besoins : en bois, en plastique, pour les professionnels, électriques, de poche pour faciliter son transport…
Vous l’aurez compris, il parait difficile de ne pas trouver le modèle qui vous conviendra pour l’ouverture de vos bouteilles de vins.
Tire-bouchon sommelier
Le tire-bouchon sommelier est l’outil de prédilection des professionnels de la restauration, notamment des serveurs, mais également des amateurs de vin. Ils comprennent la plupart du temps un décapsuleur ainsi qu’une lame coupe-capsule.
Comment se servir d’un tire-bouchon sommelier
- Coupez l’opercule avec la lame et retirez-la du goulot.
- Placez la pointe en spirale de l’ustensile au centre du bouchon de liège et tournez pour l’insérer à l’intérieur.
- Placez l’encoche du double levier sur le premier rebord du goulot de la bouteille et tenez-le fermement.
- Soulevez la poignée vers le haut de manière à ce que le bouchon sorte de la bouteille à moitié.
- Déplacez l’encoche du levier jusqu’à au bord du goulot, en haut de la bouteille et tirez jusqu’au bout.
- Tournez dans le sens inverse en maintenant fermement le bouchon pour l’extraire de la pointe.
Tire-bouchon de Gaulle
Le tire-bouchon de Gaulle, dit « à ailettes », est particulièrement efficace sur les bouchons synthétiques, car ils peuvent abîmer les bouchons en liège de vieilles bouteilles.
Étapes d’utilisation du tire-bouchon de Gaulle :
- Coupez l’opercule avec la lame et retirez-la du goulot.
- Placez la pointe de l’ustensile au centre du bouchon de liège et insérez-la à l’intérieur.
- Tournez la manivelle du tire-bouchon pour l’insérer en profondeur, jusqu’à ce que les bras se lèvent complètement.
- Une fois les bras bien levés, abaissez-les pour faire sortir le bouchon de la bouteille.
- Tournez dans le sens inverse en maintenant fermement le bouchon pour l’extraire de la pointe.
Tire-bouchon électrique
Un peu plus onéreux, les tire-bouchons électriques sont les plus simples d’utilisation puisqu’ils permettent de déboucher une bouteille sans aucun effort ni technique particulière.
Étapes d’utilisation :
- Coupez l’opercule avec la lame et retirez-la du goulot.
- Placez l’ustensile au-dessus du goulot de la bouteille, bien à la verticale.
- Pressez le bouton d’allumage et le tire-bouchon va insérer automatiquement sa pointe et faire tout le travail pour extraire le bouchon.
Tire-bouchon Bilame
Les tire-bouchons Bilame sont très pratiques pour débouchonner les bouteilles qui ont encore des vieux bouchons en liège, car ils ne l’abîment pas et évitent ainsi que des morceaux et des résidus ne tombent dans le vin.
Étapes d’utilisation :
- Coupez l’opercule avec la lame et retirez-la du goulot.
- Placez l’ustensile au-dessus du goulot de la bouteille, et faites glisser les lames de l’ustensile entre le bouchon et l’intérieur du goulot de la bouteille.
- Pressez le bouton d’allumage et le tire-bouchon va insérer automatiquement sa pointe et faire tout le travail pour extraire le bouchon.
- Poussez les lames vers le bas en tirant de gauche à droite et appliquant une légère pression sur la poignée.
- Une fois les lames bien enfoncées, tournez le tire-bouchon et tirez vers le haut.
Tire-bouchon de comptoir
Les tire-bouchons de comptoir peuvent se fixer à une table ou un comptoir de bar, comme son nom l’indique, pour plus de solidité. Ils sont principalement utilisés par des professionnels de la restauration ou les établissements de débit de boisson.
Utiliser le tire-bouchon de comptoir :
- Coupez l’opercule avec la lame et retirez-la du goulot.
- Insérez la bouteille de vin dans le tire-bouchon.
- Tirez sur le manche pour insérer la pointe.
- Relâchez le manche pour que le mécanisme débouche la bouteille.
- Rabattez la poignée en haut pour que le bouchon puisse tomber de lui-même.
